Risotto de vegetales hindú
Un plato de arroz al estilo indio es una comida completa, suculenta y llena de los sabores y aromas intensos de las hierbas. Conseguir un risotto perfecto es sencillo, pero si no se siguen los pasos básicos y no se le dedica atención puede acabar siendo un desastre.
Risotto de vegetales hindú
Un plato de arroz al estilo indio es una comida completa, suculenta y llena de los sabores y aromas intensos de las hierbas. Conseguir un risotto perfecto es sencillo, pero si no se siguen los pasos básicos y no se le dedica atención puede acabar siendo un desastre.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Mantener el caldo vegetal muy caliente al lado de nuestra olla para preparar el risotto, sólo controla que no llegue a hervir. Derrite la manteca y añade, el ajo, la cebolla, zanahoria y los morrones cortados en cubos bien pequeños, rehoga a fuego lento durante 5 minutos hasta ver que la cebolla se ha transparentado.
- 2
Una vez conseguido este punto, añade el arroz y saltéelo 1 minuto. Agrega el vino blanco y deja evaporar.
- 3
Luego añade el caldo poco a poco, siempre removiendo con cuidado para no romper el arroz y esperando que el arroz absorba casi todo el líquido antes de añadir más, tratar que no hierva a borbotones. Añade la leche de coco y deja cocinando hasta que las verduras estén listas y el arroz cremoso pero firme (al dente).
- 4
Salpimenta e incorpora las arvejas y el curry, remueve con mucho cuidado para que se integren todos los ingredientes, Verter cada tanto caldo vegetal para evitar que se seque.
- 5
Apaga el fuego. Seguidamente incorpora el queso recién rallado y remueve nuevamente con delicadeza.
- 6
Tapa la olla y deja que el risotto se asiente un par de minutos antes de servir. al servir le agregamos por encima una buena cantidad extra de queso!
Trucos
Puedes utilizar esta base, y agregarle langostinos, pollo desmenuzado o tambien cordero y hacer versiones no vegetarianas.
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