Hacemos una crema de dátil echándo los 7-8 dátiles sin hueso en el recipiente para batidora y lo cubrimos con un poco de agua. Lo batimos hasta conseguir una crema.

Pelamos las manzanas previamente lavadas y las cortamos a trozos echándolas dentro del recipiente batidora junto la crema de dátiles y lo batimos todo junto.

Ponemos primero los ingredientes en polvo (harina, levadura y canela) en un bol y posteriormente añadimos los demás ingredientes (huevos, aceite, leche, y la manzana y dátil ya batidos).

Lo vamos batiendo suavemente con una batidora de varillas hasta conseguir la masa.

Echamos la masa resultante sobre un molde engrasado con mantequilla o aceite de oliva.

Con el horno precalentado, ponemos el bizcocho a 180 grados durante 25 minutos. Os recomiendo pincharlo antes. Si el cuchillo sale limpio está listo.

Y ya tendríamos nuestro rico bizcocho listo para consumir!! 😍

NOTA FINAL: Repetí el mismo proceso de esta receta pero aumentando las cantidades y añadiendo coco rallado (400 gr de harina, un sobre de levadura, 4 huevos, 8 dátiles, una manzana 🍏 grande, aquí puedes poner las manzanas rojas, son más dulces y estaba riquísimo el otro bizcocho, 120ml de leche, 100 ml de aceite de oliva y coco rallado para espolvorear por encima) y este fue el resultado! Así queda más esponjoso, prueba y error dicen! Jajaja Espero que os guste! 😋