Mezclar los arroces, yo tenía de dos tipos, pero si tu tienes sólo de uno vale igual. Agregar el queso rallado y mezclar bien.

Luego agrega los huevos frescos. Mezclar. Aparte hidrata el huevo en polvo.

Una vez bien hidratado agrega a la preparación y mezcla bien. Pesa la espinaca.

Pica y agrega la espinaca, mezclar bien.

Agregar el sobre de 4 quesos y el sobre (o cubo de caldo molido) de gallina. Agregar la pimienta a gusto. Mezclar muy bie.

Aparte. Derrite una cucharada de mantequilla con un poco de aceite en la sartén y añade la mezcla. Pon a fuego alto unos 4 minutos y tapa la sartén. Transcurridos los 4 minutos, pon un difusor de calor bajo la sartén y baja un poco el fuego. Deja cocinar tapado unos 15 a 20 minutos.

Con la ayuda de un plato plano o una tapa ídem da vuelta la tortilla habiendo agregado antes de volverla a la sartén otro poquito de mantequilla y aceite. Dejar cocinar unos 4 minutos a fuego alto y luego bajar el fuego y poner un difusor de calor otros 7-8 minutos o hasta que dore por debajo. Sacar y porcionar.