Cortamos la cebolla pequeña y los ajos a trocitos muy pequeños y los echamos en la misma sartén para que se hagan. A los 5 minutos aproximadamente, echamos la cucharada de cúrcuma, curry y jengibre en polvo. Dejamos cocinarse durante otros 3 minutos, y mientras pelamos y cortamos un mango a trozos.

Ponemos el mango en un vaso de batidora, junto a la mezcla de la cebolla y el ajo. Echamos la leche de coco y batimos hasta que quede como un puré.

Una vez batido lo echamos de nuevo en la sartén junto al pollo y añadimos el zumo de 1/2 limón. Dejamos que se cocine durante 2-3 minutos.

Servir junto al arroz para mezclar. Que aproveche!!!