Fideos caseros con salsa bolognesa

Name: Fideos caseros con salsa bolognesa
Yield: 2 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: Para la masa tradicional de fideos:; 200 gr harina; 2 huevos(1 cada 100 gr de harina); 1 cdita sal; 1 cda aceite de oliva; Agua si es necesario; Para la salsa:; 1 cebolla; 2 tomates maduros; 150 gr pulpa; c/n caldo; 200 cc puré de tomates; 2 cdas aceite; sal a gusto

Marianela @yael28

Paso De la Patria Corrientes

Fideos caseros con salsa bolognesa

Marianela @yael28

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Ingredientes

+60 minutos

2 raciones

Para la masa tradicional de fideos:
200 grharina
2huevos(1 cada 100 gr de harina)
1 cditasal
1 cdaaceite de oliva
Agua si es necesario
Para la salsa:
1cebolla
2tomates maduros
150 grpulpa
c/ncaldo
200 ccpuré de tomates
2 cdasaceite
sal a gusto

Guardada

Paso a paso

+60 minutos

1

Fideos: en un bol formar una corona de harina y sal y los ingredientes líquidos(huevos, agua etc) en el medio e ir integrando de a poco.
2

Luego, retirar a una mesada y comenzar a sobar la masa hasta obtener un bollo liso y uniforme.
3

Por último, pasar la masa por la sobadora hasta obtener el grosor deseado y luego cortarla. Hervir los fideos en abundante agua durante 2 min aprox.
4

Salsa: cortar la carne en cubos pequeños, salar y dorar en una olla con aceite. Luego agregar la cebolla en bruoise y dejar sudar.
5

Agregar los tomates en concassé y el orégano. Cocinar unos minutos y condimentar.
6

Agregar el caldo y el puré de tomates. Cocinar hasta espesar y luego servir junto a la pasta.