Primero marinamos el pavo con la naranja y las especias y añadimos bastante sal lo dejamos en reposo por 4 h.

Cocinamos el arroz. Las vainitas la zanahoria en partes separadas.

Una vez cumplido el horario del pavo en un pozuelo para horno bien bajo ponemos a cocinarlo con todos los jugos para que salga con un muy buen gusto. Hasta tener el dorado deseado aproximadamente en 3h.

Una vez cocinado el pavo con los jugos lo ciernen. Lo reservan.

Mezclamos el arroz. Con los pimientos y trocitos de jamón.

Luego mezclamos las vainitas choclos. jamón y la zanahoria en pequeños trozos. Luego agregamos mayonesa y queda una deliciosa ensalada.

Para terminar. Del jugo del pavo. Lo mezclamos con vino tinto y condimentamos al gusto para realizar una reducción y crear la salsa para el pavo.

Y nos queda un muy buen pavo.