Lavar muy bien el pollo reservar. Acremar la mantequilla con la sal de ajo y untar en el pollo entre la carne y la piel y después sobre la piel. Colocar las alas por debajo del cuerpo o envolver con papel aluminio. Amarrar las piernas, colocar sobre una charola para hornear, reservar.

Pones en una cacerola un poco de aceite dejar dorar el tocino, añadir la carne, salpimentar, añadir la salchicha previamente cortada en cubitos dejar a que se cocine.

Agregar las ciruelas pasas, las almendras, las nueces, los cacahuates, añadir el puré de tomate y dejar a que se sazone, retirar del fuego.

Rellenar con el picadillo el pollo

Tapar con papel aluminio.

Meter al horno precalentado a 180°C por 40 min. retirar el papel aluminio y dejar a que dore la piel al gusto deseado.