アプリでひらく作り方
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牛乳パックの側面で5cm×15cm・5cm×13cmの帯を作る。内側の面が中にくるようにとめる。
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パン生地はＨＢで一次発酵まで。濃厚牛乳がない場合は、生クリームで調整。製氷器で冷凍しておくと便利。
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ビス生地を作る。クリーム状になったバターに砂糖をすり混ぜ、卵を少しずつ加える。薄力粉とココアをふるい入れ牛乳を混ぜる。
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ローストしたナッツ類をきざんでビス生地に混ぜ、絞出し袋に入れ冷蔵庫で冷やしておく。
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一次発酵後ベンチタイム15分。終了後めんぼうでのばし小さい型で抜く。天板に並べ大きい型をのせる。
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あまった生地は写真のように成型し、斜めにカットしてひっくり返してハート型にする。牛乳パックの型をのせ二次発酵。
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発酵後、ビス生地を絞出し、200度で5分・190度で10分弱焼成する。
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あら熱がとれたら粉糖をかける。
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コツ・ポイント
小さいほうの型は二重にしてください。ビス生地はたっぷりが美味しいです。甘いほうが好きな方は、あら熱がとれてから搾り出し袋でクリームを中に入れても。何もしなくてもはずれますが、きれいにはずしたいときはクッキングシートで型を覆ってください。
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