Pelar y picar los huevos duros. Trocear el fiambre en trocitos pequeñitos. Colar el queso mozzarella, picar y colar para que suelte todo el suero.

Mezclar todos los ingredientes en un cuenco tapar y llevar a la nevera hasta utilizar.

Poner una cucharada de relleno en cada tapa, humedecer los bordes y cerrar apretando bien, pero con cuidado de no romper la masa.

Pincelar la superficie con huevo batido y poner sobre un papel de hornear en una placa de horno precalentado a 180º C durante unos 20´.