Fideua con champiñones y espárragos trigueros
Esta receta como mejor nos sabrá, será con espárragos y champiñones frescos. En este caso no he podido conseguirlos y he tomado la opción de poner de conserva.
Fideua con champiñones y espárragos trigueros
Esta receta como mejor nos sabrá, será con espárragos y champiñones frescos. En este caso no he podido conseguirlos y he tomado la opción de poner de conserva.
Paso a paso
- 1
Cortar en láminas los champiñones y los ajos. Cocer los espárragos, escurrimos y los cortamos en trocitos de tres o cuatro centímetros.
- 2
En una sartén echamos el aceite, freímos los ajos con el perejil. Si tenéis perejil fresco, mucho mejor. Añadimos los champiñones y los espárragos. salpimentamos y freímos unos 10 minutos.
- 3
Transcurrido este tiempo, echamos la fideua y resolvemos unos minutos. Añadimos mitad de caldo caliente.
- 4
Cuando empiece a quedar poco caldo, añadimos el resto y bajamos el fuego. Cocemos de 15 a 20 minutos y tapamos.
- 5
Quitamos la tapa y ya lo tenemos listo
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