Molho pesto

Name: Molho pesto
Yield: 4 porções
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 50 g folhas de manjericão gigante; 100 ml azeite de oliva; 1 dente alho; 70 g queijo parmesão ralado; 30 g queijo pecorino ralado, se não tiver pode ser parmesão; 15 g nozes pinoli, per se nozes também; 1 pitada sal

Luciano @luciano

Maringá, PR

A tradição requer que seja feito no pilão, mas usando um mixer ou um liquidificador com cuidado fica tão bom quanto.

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Molho pesto

Luciano @luciano

Maringá, PR

A tradição requer que seja feito no pilão, mas usando um mixer ou um liquidificador com cuidado fica tão bom quanto.

Guardado

Ingredientes

4 porções

50 gfolhas de manjericão gigante
100 mlazeite de oliva
1 dentealho
70 gqueijo parmesão ralado
30 gqueijo pecorino ralado, se não tiver pode ser parmesão
15 gnozes pinoli, per se nozes também
1 pitadasal

Guardado

Passos

1

Como o manjericão aqui em casa fica um pouco empoeirado e começo lavando os ramos de manjericão e deixando secar.
2

Eu preparei o molho com o mixer para ser mais prático. Para isso separe as folhas do manjericão, não se deve usar os ramos.
3

Depois adicione todos os outros ingredientes, deixando o azeite por último.
4

Bata ao poucos, ou usando o pulsar, até virar um creme.
5

Sirva com um bom macarrão, tradicionalmente o pesto genovese é servido com trofiette