【下準備】クリームチーズは室温に戻す。型の底と側面に合わせて紙を敷く。型の外側をアルミホイルで覆う。

オレオクッキーを丈夫な袋に入れて細かく砕く。レンジで溶かしたバターを加え、全体に馴染ませる。

２のオレオクッキーを型の底に敷き、冷蔵庫に入れておく。

皮と種を取り除いた南瓜（この状態で100g）を耐熱容器に入れ、ラップをかけてレンジ（500w）で2分間加熱する。

やわらかくなった南瓜を、熱い内に丁寧にマッシュする。

【このくらいのタイミングで…】オーブンは160℃に予熱し、天板に張る湯の準備をしておく。

ボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器で滑らかになるまで練る。

きび砂糖を加え、よく混ぜ合わせる。

サワークリームを２回に分けて入れ、その都度よく混ぜ合わせる。

卵を加えて混ぜる。生クリームを２回に分けて入れ、さらに混ぜる。

シナモンとコーンスターチを加えて混ぜる。最後にラム酒を加え、なめらかになるまで混ぜる。これを一度漉しておく。

３の型に１１の生地を流し入れる。型を２～３回、台に打ちつけて余分な空気を抜く。

天板に１２の型を置いて湯を張る。160℃で40分、湯せん焼きをする。

オーブン内にしばらくそのまま放置し、粗熱を取る。冷蔵庫で一晩冷やしてから、型から出す。

ハロウィンのデザートにも！