Batir todo los ingredientes a excepción del relleno, puede ser con un tenedor.

En una sartén o plancha que sea realmente antiadherente, pincelamos ligeramente con aceite y vertemos cuidadosamente un poquito de la mezcla.

La sartén tiene que estar caliente pero no demasiado, a fuego medio, porque dejaremos que la tortita se haga por una cara durante medio minuto. En ese tiempo, la tortita se esparce y engorda un poquito, mientras se va cociendo.

Luego, con la ayuda de una espátula con mucho cuidado, le damos la vuelta y la dejamos medio minuto más.

El momento de darle la vuelta es crítico. Si se te cae hacia un lado, o se te resbala, te sale el dorayaki igual de bueno pero un poco deformado.

La sacamos y la reservamos en un plato. Procedemos igual mientras nos quede masa.

Ahora hacemos parejas de tortitas y las untamos a modo de bocadillo con lo que más nos guste. Debe ser algo dulce porque las tortitas no llevan mucho azúcar. Y !Listo!