Pon a cocer la pechuga sin pellejo y sin grasa, en agua con chayotes cortados en cuadritos y sal.

Corta la cebolla en círculos delgados y pon a freír en cuatro cucharadas de aceite, deben quedar suaves y disminuir su tamaño a la mitad de lo que son, esto es para que no te indigesten a la hora de consumirlas.

Licúa los jitomates con los ajos y la salsa de chile chilpotle y vacía la mezcla a las cebollas, revuelve y espera a que cambie de color, sazona con sal de mar, debe ser media cucharadita aproximadamente, apaga.

Una vez cocido y sazonado el caldillo con las cebollas, agregarás el pollo desmenuzado y revuelves bien, si lo sientes muy seco, agrega media taza de caldo, no debe quedar muy caldoso, no debe escurrir de la cuchara.

Se sirve sobre las tostadas con un copetito de crema.