Escabeche de pez sierra para enamorar
Tenía este pescado fresco en casa y como desde hacía mucho tiempo no cocinaba un escabeche y uniendo a esto el pretexto del día del amor...
Escabeche de pez sierra para enamorar
Tenía este pescado fresco en casa y como desde hacía mucho tiempo no cocinaba un escabeche y uniendo a esto el pretexto del día del amor...
Paso a paso
- 1
Alistar todos los ingredientes que se utilizarán
- 2
Cortar el pescado en rodajas. sal pimentar y untar con jugo de limón
- 3
Dejar así durante 1 ó 2 horas. Envolver en harina de trigo
- 4
Freír en abundante aceite caliente. Sacar cuando esté frito por ambos lados e ir acomodando en un recipiente de barro o de cristal
- 5
Una vez fritas todas las ruedas de sierra y utilizando ese mismo aceite, verter la cebolla picada en plumillas y el ají cortado a la juliana. Cocinar por un momento, incorporar la hoja de laurel y el clavo. Agregar el vinagre y cocinar por un momento
- 6
Verter esto entre y sobre las ruedas de pescado hasta cubrirlas
- 7
Tapar y dejar en un lugar fresco por 24 ó 48 horas. Consumir frío o calentito. Delicioso para una cena romántica a la luz de las velas
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