Pelar los calabacines y cortar en rodajas, el pimiento rojo en daditos y el puerro también en rodajas. Lo sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva y añadimos la cucharilla de cilantro molido, una pizca de pimienta y una ralladura de nuez moscada.

Forramos la bandeja con papel vegetal y ponemos la masa quebrada en el molde. Batir los tres huevos con una poca de sal y añadir la nata, lo mezclamos bien e incorporamos el sofrito y la pechuga de pavo picada.

Calentamos el horno a 200 grados, le rallamos un poco de queso parmesano y espolvoreamos orégano. Lo horneamos durante unos 20 ó 25 minutos, cuando esté dorado por arriba.