Panear los filetes o enharinarlos, según gusto. Perdón salarlos antes y poner un poco de pimienta y extracto de limón (un polvo capáz que se llama acido cirtico) y ponelos enfrentados con la piel para afuera lo más parejo posible. Buscar los pares de antemano. Y ya están listos pa freirlos.

Pelar las papas si así se quiere, si no lavarlas bien y cirtarlas en gajos como de naranja y salarlas. Picar el eneldro o la cebolla de verdeo, si tienen de ambos, ambos queda aún más mejor.

Tanto los filetes como las papas se cocinan en manteca o margarina. También se puede agregar aceite a estas o solo con aceite pero pierden distinción. Los filetes también se pueden cocer en el horno. Las papas solo deben ser horneadas hasta que esten blandas o cocidas.

Los filées también pueden freirse en una plancha, con poco de manteca, o margarina, o aceite. Solo unos minutos por lado. Las papas al horno estan en unos 15-20 minutos dependiendo del tamaño y ya listas se le mezcla la cebolla y/o el eneldo picado.

Se sirven separados en el plato con un click de crema, la cúal se usa para ambos.
Buen provecho.