Lombarda con manzana y tocino

Name: Lombarda con manzana y tocino
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg Lombarda; 1 Manzana reineta; 1 Cebolla; 100 g Tocino; 1 cda Manteca de cerdo; 5 cdas Vinagre; 1 cda Azúcar; 2 tazas Caldo de verduras; 2 cdas Piñones; 3 cdas Aceite de oliva; cdtas Sal; 1 pizca Pimienta molida; 1 pizca Hiervas aromáticas

ALEJANDRO D.L. @Alexchirola_1968

Toledo Castilla la Mancha (España)

Receta de lombarda rehogada con manzana y tocino, aromatizada con hierbas.

Lombarda con manzana y tocino

ALEJANDRO D.L. @Alexchirola_1968

Toledo Castilla la Mancha (España)

Receta de lombarda rehogada con manzana y tocino, aromatizada con hierbas.

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Ingredientes

50 minutos

4 raciones

1 kgLombarda
1Manzana reineta
1Cebolla
100 gTocino
1 cdaManteca de cerdo
5 cdasVinagre
1 cdaAzúcar
2 tazasCaldo de verduras
2 cdas Piñones
3 cdasAceite de oliva
cdtasSal
1 pizcaPimienta molida
1 pizcaHiervas aromáticas

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Paso a paso

50 minutos

1

Limpiar la lombarda de partes duras y cortar en juliana. Lavar muy bien y dejar escurrir.
Pelar la cebolla y cortar en brunoise, la manzana quitar el corazón y picar en dados.
2

Calentar el aceite y la manteca y rehogar la cebolla hasta que esté transparente (fuego suave).
Incorporar sal, el azúcar, el vinagre, el tocino en dados, la lombarda, la manzana y el caldo.
Remover todo como una hora.

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ALEJANDRO D.L. @Alexchirola_1968

lunes, 26 de enero de 2015 a las 10:09 PM

Toledo Castilla la Mancha (España)

Descubrí en mi una nueva faceta que debía estar escondida. Gracias a todos los que me seguís y a los que empiecen a hacerlo. Saludos desde Castilla la mancha

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