Tarta de queso y crema

Name: Tarta de queso y crema
Yield: 8 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 200 gr Harina; 120 gr Mantequilla; 70 gr Azúcar; 1 Yema de huevo; 1 pizca De sal; 1 limón (Sólo ralladura ); 250 ml Leche; 200 gr Azúcar; 1 pizca Sal; 1 limón Ralladura; 4 Yemas de huevo; 20 gr Grenetina; 1/2 litro Crema para batir; 500 gr Requesón; Azúcar glass; Frambuesas

Alejandro Moreno Barranco @cook_2186391

Puebla,México

Una tarta de queso y crema, UNICA y especial.

Tarta de queso y crema

Alejandro Moreno Barranco @cook_2186391

Puebla,México

Una tarta de queso y crema, UNICA y especial.

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Ingredientes

8 raciones

200 grHarina
120 grMantequilla
70 grAzúcar
1 Yema de huevo
1 pizca De sal
1 limón (Sólo ralladura )
250 mlLeche
200 grAzúcar
1 pizca Sal
1 limón Ralladura
4 Yemas de huevo
20 grGrenetina
1/2 litroCrema para batir
500 grRequesón
Azúcar glass
Frambuesas

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Paso a paso

1

Tamizar la harina.
2

Agregar la mantequilla en cuadritos, el azúcar, la yema, la sal y la ralladura.
3

Amasar suavemente hasta tener una masa tersa. Dejar reposar.
4

Extender la masa formando 2 discos.
5

Hornear a 180 grados durante 15 minutos.
6

Ya que estén cocidos se corta inmediatamente uno de los dos discos en 8 partes iguales.
7

Comenzaremos a preparar el relleno:
Licuar la leche con el requesón, las yemas y llevar a ebullición.
8

Agregar la sal, el azúcar y la ralladura.
9

Retirar del fuego.
10

Agregar la grenetina hidratada y enfriar.
11

Batir la crema.
12

Agregar la mezcla del requesón cuando empiece a cuajar.
13

Aparte, colocar el disco completo en un molde desmontable colocar frambuesas al centro, verter la mezcla del requesón y la crema.
14

Refrigerar 1 hora.
15

Desmoldar y colocar el disco dividido y espolvorear con azúcar glass y decoramos con más frambuesas y unas hojas de menta para mejorar la presentación.

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Alejandro Moreno Barranco @cook_2186391

martes, 27 de enero de 2015 a las 08:46 PM

Puebla,México

ME GUSTA LA SENSACIÓN DE LIBERTAD QUE SIENTO CUANDO ME QUITO LA PESADA CAPA DE CRÍTICAS, MIEDO, CULPA, RESENTIMIENTO Y VERGUENZA. Pase lo que pase, obtendré el mejor partido posible de este día. No he de permitir que nada ni nadie me robe la felicidad ni me robe mi derecho a vivir este día del principio al fin. Suceda lo que suceda, no toleraré que ningún disgusto, ninguna contrariedad o circunstancia que se atraviese hoy en mi camino, me robe la paz de mi mente. Me rehuso a ser infeliz hoy, suceda lo que suceda. Voy a gozar plenamente del día y a vivir enteramente en él. Este día ha de ser un día completo en mi vida. Sólo aceptaré en mi mente pensamientos de felicidad y gozo; únicamente los amigos de mi paz, satisfacción, dicha y éxito, hallarán hoy hospedaje en mi alma. Todo cuanto me haya hecho desgraciado e infeliz en el pasado lo eliminaré, de modo que al llegar la noche pueda decir: "HE VIVIDO HOY!"

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