Una vez la masa esté hecha la pondremos en una base redonda que previamente habremos puesto papel vegetal, y extendemos la masa subiendo los bordes un poco hacia arriba. Y encendemos el horno a 200º para que se vaya calentando.

Ahora pelamos las manzanas y las cortamos en rodajas. Las ponemos encima de la masa y las espolvoreamos con el azúcar y lo cocemos al horno fuerte durante unos 30 minutos.

Mientras el coc está en el horno hacemos un almíbar con las dos cucharadas de mermelada de albaricoque, el zumo del limón y una cucharada de agua a fuego suave.

Una vez saquemos el coc de manzana del horno, lo pintamos con el almíbar.