Metemos las avellanas y una pizca de sal en la procesadora, lo procesamos hasta que quede hecha una pasta y le añadimos el azúcar y seguimos procesando hasta que quede así.

Una vez tengamos la pasta de avellana acabada atemperamos el chocolate y mezclamos las dos con la espátula.

Ya está lo único que tenemos que hacer es saber para que lo queremos usar, en éste caso no voy a dejar que solidifique, sino lo ponemos en algún molde y dejamos que solidifique, eso si, solidifica si lo atemperasteis antes depende del chocolate.