Tartaletas de hojaldre, fruta en base de crema pastelera y nata montada
Las tartaletas de hojaldre con frutas en base de crema pastelera y nata montada, un postre exquisito para que cualquier comida o cena acabe de la mejor manera.
Vídeo: TARTALETAS DE HOJALDRE, FRUTAS EN BASE DE CREMA PASTELERA Y NATA MONTADA
Tartaletas de hojaldre, fruta en base de crema pastelera y nata montada
Las tartaletas de hojaldre con frutas en base de crema pastelera y nata montada, un postre exquisito para que cualquier comida o cena acabe de la mejor manera.
Vídeo: TARTALETAS DE HOJALDRE, FRUTAS EN BASE DE CREMA PASTELERA Y NATA MONTADA
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Montamos el hojaldre en los moldes para tartaletas previamente untados en mantequilla y quitamos los bordes sobrantes, precalentamos el horno a 200 Cº y dejamos hornear de 15 a 18 minutos.
- 2
Mientras estamos horneando el hojaldre, le ponemos una porción de leche a la harina de maíz fina y mezclamos bien, ponemos en la batidora con la herramienta para batir, las 6 yemas de huevo y los 100 grs. de azúcar a una velocidad media hasta que se unan bien.
- 3
Posteriormente incorporamos la harina de maíz fina y seguimos mezclando.
Al mismo tiempo ponemos la leche y la cucharadita de esencia de vainilla en una cazuela a hervir, nada más empiece a hervir la retiramos y dejamos que se enfríe hasta quedar templada. - 4
Sin dejar de batir vamos incorporando la leche templada en la batidora a una velocidad media hasta que te integren bien los ingredientes (no pongas la leche hirviendo pues la mezcla se podría cuajar).
- 5
Una vez mezclados los ingredientes, pasamos la mezcla a la misma cazuela en la que hemos hervido la leche y a una temperatura media alta (un 7 de vitrocerámica aproximadamente), y sin parar vamos removiendo con una paleta de madera hasta conseguir que la mezcla se espese.
- 6
Una vez la tengamos la reservamos en un bol de cristal tapado con film transparente y la dejamos enfriar a temperatura ambiente.
- 7
Sacar del horno las cestitas de hojaldre o tartaletas y reservar.
- 8
Fundimos a baño de María los 40 grs. de cacao y con un pincel vamos a pintar los bordes de la tartajea de hojaldre, rellenamos con la crema pastelera y adornamos con crema chantillí y frutas.
- 9
Servimos en un plato rectangular y decoramos con sirope de chocolate.
Buen provecho!!!
- 10
No os perdáis el vídeo en el que explico todo!!! :-)
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