Vaciar la carne molida en un traste y revolver con el huevo crudo, se añade el perejil y la sal y pimienta al gusto. Luego se pone un plástico sobre la mesa y encima se vacía la carne y se aplana hasta que quede del grueso de un dedo meñique (aprox. medio centímetro un poquito más).

Con ayuda del plástico vamos envolviendo el rollo apretándolo bien y sacándole todo el aire, no se deja,(si es necesario pínchale con algo), se aprieta bien por todos lados y así va midiendo con la olla express para que cuando se eche a cocer no se pegue en las orillas.

Una vez apretadito, se calienta la olla express y se agrega el aceite de oliva, ya que está bien caliente se quita el plástico al rollo y se mete con cuidado a la olla express y se dora por todos lados (para sellar el sabor).

Cuando ha quedado bien sellado, sin apagar el fuego, se agrega 1 taza de caldo (en lugar de caldo puedes agregar 1 taza de agua y 2 cubos de sazonador).

Se tapa y se deja a fuego medio por apróximadamente 35 minutos. a partir de que empieza a sonar la válvula. Dejar enfriar, sacar y rebanar para servir, acompañar con una ensalada ó una sopa fría, eso te lo dejo a tú imaginación. :De