鍋に水を入れ、沸騰させる。

水菜を鍋に入れる。色が鮮やかに変わったら、そのまま1分ほど茹でる。

水菜をザルにあげ、しばらく冷ます。

粗熱が取れたら、食べやすい大きさに切り、皿に入れる。白だしと刻んだ海苔を加え、和える。