Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas, luego hervirlas hasta que al pincharlas con un tenedor estén blandas.

En un bowl batir los huevos junto con los condimentos y reservar. (Yo usé sal, orégano, pimienta, comino y condimento para pizza)

En una sartén cocinar las verduras con un poco de sal.

En el bowl de los huevos colocar las verduras, las papas y mezclar.

Cocinar en una sartén apenas enaceitada hasta que la tortilla este dorada de los dos lados.