Ravioles a la matriciana
Salsa de las más tradicionales de Italia. Para acompañar la pasta de ti gusto. En este caso lo hice con ravioles rellenos de queso.
Ravioles a la matriciana
Salsa de las más tradicionales de Italia. Para acompañar la pasta de ti gusto. En este caso lo hice con ravioles rellenos de queso.
Paso a paso
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Corte todos los ingredientes y ponerlos en recipientes
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Sofreír a fuego medio en el aceite de oliva los ajos y luego agregar la cebolla que unan los sabores
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Cuando la cebolla este transparente agregar y sofreír el tocino hasta que este crujiente
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Agregar y cocinar las latas de tomate y condimentar con sal y pimienta negra
- 9
Rectificar sabores y agregarle media copita de vino blanco y agregar el Chile en escamas y al final agregar unas cuantas hojas de albahaca Fresca y dejar reposar.
- 10
Por mientras en una olla con bastante agua con sal y un poco de aceite ponerla a hervir y cocinar los ravioles y sacar unos dos minutos antes del tiempo necesario
- 11
Agregar los ravioles al sartén donde estamos cocinando la salsa y terminar de cocinar ahí unos dos a tres minutos más
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Pasarlos a una fuente y servir cada plato agregando queso parmesano al gusto y una hoja de albahaca de decoración.
- 13
Obligado tomarse el resto de la botella del vino blanco bien frío de Catalunya y a la salud de todos!
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