Cortamos la manzana en taquitos y la doramos un poco en la sarten con un chorrito de aceite de oliva

Abrimos las morcillas para quitarles la piel y añadimos el interior a la manzana

Damos varias vueltas y cuando este hecho añadimos una o dos cucharaditas de queso crema tipo philadelphia o dos quesitos cortados en trozos.Damos un par de vueltas para que se derrita un poco

Luego hechamos los dos huevos batidos,a mi me gustan no muy cuajados asi que al ponerlos apago ya el fuego,dos un par de vueltas para que se hagan un poco y listo para servir