Esferificaciones de tomate frito
Esferificaciones en casa @esferificaciones
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
SOLO SI ECHAS LACTATO:
Pon en un turmix el agua con el lactato o gluco - 2
SI LE ECHAS CLORURO:
Echa el cloruro en un bol y deja reposar - 3
Mezcla la salsa de tomate con un poco de agua y añade alginato. Mezcla en un turmix.
- 4
Deja reposar en el frigo desde 30 minutos hasta un día entero, cuanto más mejor
- 5
Con una cuchara ve echando porciones de la salsa sobre el baño y espera 2-3 minutos.
- 6
Dejar reposar hasta la hora de comer en agua mineral
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Esferificaciones en casa le encantará ver cómo quedó.
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