Alm. de miércoles primaveral
Un arroz con menudos, sin arroz, con cus-cus en su lugar y medio repollo blanco (verde acá), para recuperar energías después del tennis de hoy, y para el tennis de domani.
Alm. de miércoles primaveral
Un arroz con menudos, sin arroz, con cus-cus en su lugar y medio repollo blanco (verde acá), para recuperar energías después del tennis de hoy, y para el tennis de domani.
Paso a paso
- 1
Me había olvidado de la ensalada, que consta de 16 rabanitos, cortados en 5-6 trozos y salgrueseados con media hora de antelación, para que se ablanden un poco al deshydratarse, luego las hojas y por último el aceite, y absolutamente nada más y es una bomba de sabor... Claro desde luego que la revolvemos bien.
- 2
Bue........También tarde en decidír publicar este almuerzo...Corté la cebolla y los ajíes y lo fui friendo a max. mientra fui agregando los corazones en tercios, luego los higadfos entre 5tos y 6tos, sin agregar agua, pero si la sal gruesa y el primer chorro de salsa de soja.
- 3
Acá es donde me avivo, por esto de que voy a usar repollo, que empiezo a fotografiar para/l producción recetal........Y corto el medio repollo, que va a parar al sartén o wok como en mi caso, a los diez min. de fritanga ya a 1/2 máquina, condimentamos con la pimienta y el ají molido.
- 4
Aumentamos a masssimo el fuego, y le agregamos el agua y el pimentón..........Revolvemos para/l/izq.
- 5
Y tapamos, presento a la ensalada y mido al cus-cus.
- 6
A los 30 min de hervor y fritanga, agregamos los ajustes salino y sojozo, más el cus-cus, revolvemos bien y..........
- 7
Tapamos y apagamos el fuego, ahora me tomo un tintillo, a la espera de muy jermu que pronto regresará del yugo.
- 8
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