Se forma un volcan con la harina y se colocan los dos huevos y la clara

Se comienza a amasar con la planta de la mano hasta unirla toda

Se agrega aceite para dalor un mejor color y para compactar más lq masa

Nota: puedes mojarte las manos para amasar pero no es necesario

Se deja reposar en papel film por 20 minutos mínimo y tapada con un repasador húmedo

Luego puedes darle la forma que quieras pero recuerden siempre dejar la masa muy delgada. La pasta fresca tiene su cocción en 2 minutos.