Crema de calabaza y puerro
Fácil de hacer, rica, cremosa. Es una de mis preferidas.
Crema de calabaza y puerro
Fácil de hacer, rica, cremosa. Es una de mis preferidas.
Paso a paso
- 1
Troceamos la calabaza a rodajas para partirla mejor. Mucho cuidado con el cuchillo pues tiene la piel muy dura.
- 2
Quitamos las primeras capas del puerro y y la mayoría de la parte verde. Lavamos para quitarle la tierra si tuviera.
Troceamos también.
- 3
Pelamos y troceamos las patatas.
- 4
Ponemos un chorro generoso de aceite en la cacerola y cuando esté caliente incorporamos las verduras. Primero echamos el puerro y después de unos minutos, la calabaza y patata. Removemos bien y rehogamos durante unos 5-10 minutos a fuego medio.
- 5
Echamos el caldo de pollo o agua con una pastilla de caldo concentrado de pollo o carne para aportarle más sabor.
Salamos con un puñadito de sal y ponemos a fuego alto hasta que comience a hervir, después bajamos a fuego medio y dejamos cocer, con la tapadera puesta, unos 25-30 minutos.
- 6
Cuando esté cocido ponemos un par de cucharadas de queso de untar y pasaremos todo por la batidora.
Probamos y añadimos sal si fuera necesario. - 7
Podemos freír unos trozos o rebanaditas de pan, se hacen muy rápido (ojo que no se quemen).
Emplatamos y añadimos un chorrito de aceite de oliva.
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