Picar la cebolla de verdeo y poner a freir en una cacerolita con un poquito de sal gruesa. Dejas que se ablande.

Agrega la lata de tomate, si es epoca de tomates peritas podes estos tomates frescos y sale más rica. Los lavas, los cortas por la mitad, les sacas el centro y las semillas y los cortas en cubitos, agregalos a la cebolla en reemplazo de la lata de tomate.

El secreto de un buen tuco es el tiempo que dejas que se haga la salsita a fuego bien bajito, con la hornalla al minimo. Yo deje mi tuco casi 45 minutos, revilviendo de vez en cuando.

Cuando haya pasado las primera media hora, le agregas el azúcar, salas y pones un poñadito de orégano, dejas que se termine de hacer y listo.