Tenemos que lograr una carne muy delgada ayudándonos de un cuchillo para filetearla y de un objeto como un sartén pesado u otro objeto para golpearla y ablandar a la vez que consigues menos grosor sin llegar a romper la carne.

Una vez este ya bien seca y deshidratada.

Hay que asarla en un sartén con poquito aceite y ajo. También podemos usar un asador y untarle ajo molido a la carne cuando la asemos.

Después de asar hay que rehidratar un poco para que se ablande con ayuda de agua hirviendo la puedes condimentar con poquito orégano y ajo. Una vez hidratada hay que molerla inmediatamente ya sea en un metate, molcajete o molino. Incluso puedes usar la licuadora dándole pequeños pulsos para que quede troceada y no completamente molida.

La textura final de la carne Machaca la decides tu. Colocar en un recipiente ya sea una bandeja o algo que tenga tapadera pero mientras esté húmeda la vamos a tapar con una servilleta. Hasta que no tenga humedad.

Listo puedes usarla de la forma que más te guste hay muchas formas de prepararla. Caldillo, con huevo, con verdura, con papas, etc.

Espero les guste la receta y la disfruten. 😊 Buen provecho 😋🤤