Risotto con camarones
Cremoso y al dente ! Combinación perfecta para un plato liviano y riquísimo, como de restaurante pero hecho en casa.
Risotto con camarones
Cremoso y al dente ! Combinación perfecta para un plato liviano y riquísimo, como de restaurante pero hecho en casa.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sofreír los ajos en un poco de aceite de oliva
- 2
Cuando tomen color poner los camarones y salpimentarlos. Cocinar a fuego fuerte hasta que estén listos (aprox 2 -3 minutos) y reservar.
- 3
En una olla sofreímos la cebolla en un poco de mantequilla hasta que esté transparente
- 4
Agregamos el arroz (risotto) y sofreímos para que tome color, siempre revolviendo.
- 5
Agregamos el vino blanco y revolvemos constantemente hasta que se evapore el alcohol. (a fuego medio bajito)
- 6
Una vez evaporado el alcohol agregamos el tomate
- 7
Siempre revolviendo para que no se pegue, comenzamos a agregar el caldo de vegetales de a poco lo suficiente para ir cubriendo el arroz y revolvemos permanentemente. A medida que el caldo se va secando vamos agregando otro poco.
- 8
A unos 10
Minutos de cocción agregamos los camarones reservados y agregamos como siempre más caldo para seguir cocinando el arroz
- 9
En este punto vamos probando y salpimentamos para darle el punto y cuando el caldo se absorba y el arroz esté suave retiramos del fuego para mantecarlo, agregando un poco de mantequilla y queso parmesano. Revolvemos bien dejando un arroz súper cremoso.
- 10
Servir de inmediato y agregarle un poco de perejil picado para decorar
Recetas similares
Más recetas
Comentarios