Mandai Baoseng (kulit cempedak)
Manday atau mandai adalah salah satu jenis hidangan alternatif dari daerah Kalimantan Selatan dan Kalimantan Tengah. Mandai disebut juga mandai basanga atau mandai baoseng, yaitu kulit buah cempedak atau kulit buah nangka yang digoreng atau ditumis.
Orang Banjar biasanya menyebut makanan dari kulit cempedak ini sebagai manday, tetapi ada juga yang menyebutnya dami, juga dikenal dengan wadi tiwadak karena hasil fermentasi (wadi) kulit cempedak.
( Wikipedia)
Mandai Baoseng (kulit cempedak)
Manday atau mandai adalah salah satu jenis hidangan alternatif dari daerah Kalimantan Selatan dan Kalimantan Tengah. Mandai disebut juga mandai basanga atau mandai baoseng, yaitu kulit buah cempedak atau kulit buah nangka yang digoreng atau ditumis.
Orang Banjar biasanya menyebut makanan dari kulit cempedak ini sebagai manday, tetapi ada juga yang menyebutnya dami, juga dikenal dengan wadi tiwadak karena hasil fermentasi (wadi) kulit cempedak.
( Wikipedia)
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Lebih enak lagi sebelum di olah mandai di marinasi / masukan lemari es selama 1 minggu / lebih. Jadi rasanya agak masam. Setelah itu bersihkan mandat lalu remas dan potong kecil-kecil. Dan duo bawang geprek lalu iris begitu juga dengan cabe
- 2
Tumis bawang putih hingga harum lalu masukan bawang merah
- 3
Masukan cabe dan tumis hingga kayu dan harum kemudian masukan mandai, aduk hingga tercampur rata sambil di tambahkan kecap manis, kecap asin dan gula, koreksi rasa jika sudah di rasa cukup dan mandai lunak matikan kompor.
- 4
Siap di hidangan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar