Preparamos un molde desmontable. En el fondo ponemos papel de horno o vegetal.

Trituramos las galletas. Calentamos la mantequilla en un bol y lo añadimos a las galletas trituradas. Las vertemos en el molde cubriendo el fondo y lo metemos al congelador para que solidifique.

En un recipiente con agua echamos las hojas de gelatina para que se hidraten.

Le quitamos las hojas a las fresas, reservamos unas pocas para decorar y el resto las trituramos con la batidora.

En un bol o recipiente grande echamos el queso mascarpone, la leche condensada, el yogurt griego y 2/3 de las fresas trituradas. Mezclamos todo hasta que esté homogéneo.

El 1/3 de las fresas trituradas lo calentamos al microondas.
Escurrimos las hojas de gelatina y lo añadimos a las fresas calientes para que se derrita. Lo dejamos templar y lo mezclamos con el resto de la masa hasta que esté homogéneo.

Sacamos el recipiente del congelador y añadimos la masa. Con una lengua lo aplanamos y lo decoramos con el resto de las fresas al gusto.

Lo dejamos en el frigorífico unas 2h y listo. A disfrutar 😜