En la Thermomix, coloque un bol grande sobre la tapa del vaso y pese los fideos y la sal gorda.
Ponga el agua en el vaso e inicie Hervidor /100°C. Vierta el agua caliente en el bol con los fideos y reserve.

Aclarar y secar un poco el vaso, cebolla, 2 dientes ajo, trocear 2 seg/velocidad 5. Bajar restos hacia las cuchillas y añadir 50 gr aceite, añadir los pimientos en tiras, sofreír el conjunto 18 min/Varoma/giro invertido/velocidad cuchara
Agregar las gambas y 1 min/Varoma/giro invertido/velocidad cuchara.

En una sartén hacemos la tortilla, y salteamos los filetes en tiras. Luego, añadimos los fideos, cortamos la torilla y añadimos lo que hay en la Thermomix.

Vinagreta: 70 gr. aceite, 20 gr. vinagre, 20 gr. salsa soja y pimienta, y emulsionar 10 seg/velocidad 4.
Volcar la vinagreta en la sartén, mezclar bien todo el conjunto en la sartén y servir.