Para hacer el puré se pelan y pican las papas en cubos, se cocinan en abundante agua con sal a gusto y puedes probar enterrando un cuchillo en una papa, si este se desliza ya estarán listas para moler con un pisa papa. Agrega la mantequilla y la leche en el momento de moler.

Ahora para el relleno debes poner aceite en un sartén, la cebolla picada en cubos pequeños y se cocina hasta que quede transparente, luego agregas zanahoria rallada y ajo picado pequeño. (Agrega la sal (no tanta ya que el cochayuyo es salado), pimienta y una buena cantidad de orégano). Cuando ya esté como sofrito agregas la carne molita y tapas el sartén para que suelte juguito.

Luego montas en una budinera el relleno, luego extiendes la capa de puré y encima pones láminas de queso para gratinar en el horno y listo para servir. Queda delicioso!!