Budín de zanahoria, manzana y pasas de uva

Name: Budín de zanahoria, manzana y pasas de uva
Yield: 8 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 200 g harina 000 + 2 cucharaditas polvo de hornear; 1/4 cucharadita sal; 1/2 cucharadita canela; 1 puñado pasas de uva (yo uso un tercio de taza aprox); 150 g azúcar (3/4 taza); 2 huevos; 10 cucharadas aceite neutro (maíz o girasol); 1 zanahoria mediana rallada; 1 manzana rallada

Celeste Ávila de Lara @Celelara

San Juan

Budín de zanahoria, manzana y pasas de uva

Celeste Ávila de Lara @Celelara

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

8 porciones

Mezcla 1
200 gharina 000 + 2 cucharaditas polvo de hornear
1/4 cucharaditasal
1/2 cucharaditacanela
1 puñadopasas de uva (yo uso un tercio de taza aprox)
Mezcla 2
150 gazúcar (3/4 taza)
2huevos
10 cucharadasaceite neutro (maíz o girasol)
1zanahoria mediana rallada
1manzana rallada

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Mezclar en un bowl la harina con el polvo de hornear, la sal, la canela y las pasas. Reservar. Esta es la mezcla 1.
2

Rallar la zanahoria y la manzana. Reservar.
3

Mezclar, por otro lado, el azúcar con los huevos. Luego añadir el aceite e incorporar. Agregar la zanahoria y la manzana ralladas. Esta es la mezcla 2.
4

Volcar la mezcla 2 en la mezcla 1 y revolver hasta que esté todo húmedo y se vea parejo.
5

Verter la masa en un molde engrasado y enharinado y llevar a horno precalentado a 180°C. (Yo lo espolvoreo con un par de cucharaditas de azúcar por encima) Cocinar por alrededor de 45 minutos. Al pincharlo con un palillo, este debe salir seco.