Arroz con acelgas

Name: Arroz con acelgas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gramos acelgas; 2 tomates de pera maduros; 1 cebolla pequeña; 2 dientes ajo; 1 hueso jamón; 200 gramos alubias blancas; 1 cucharadita Pimentón dulce; Azafrán; 1 patata

Francesc Vicent @Francesc_Vicent

Macastre

Esta receta tradicional Valenciana, es como la hacía mi abuela , es uno de mis arroces favoritos.

Arroz con acelgas

Francesc Vicent @Francesc_Vicent

Macastre

Esta receta tradicional Valenciana, es como la hacía mi abuela , es uno de mis arroces favoritos.

Guardada

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Ingredientes

1 h 30 minutos

2 raciones

300 gramosacelgas
2tomates de pera maduros
1cebolla pequeña
2 dientesajo
1 huesojamón
200 gramosalubias blancas
1 cucharaditaPimentón dulce
Azafrán
1patata

Guardada

Paso a paso

1 h 30 minutos

1

Rallamos y sofreímos la cebolla unos minutos
2

Rallamos los tomates de pera y los ajos, lo mezclamos con la cebolla y sofreímos todo junto
3

Añadimos las acelgas, mezclamos todo y sofreímos un par de minutos
4

Añadimos una cucharada pequeña de pimentón, removemos todo y añadimos hueso de jamón, patata troceada, el agua y una pizca de azafrán o colorante.
Las alubias, a mí me gusta ponerlas trituradas, eso le da una textura y una consistencia al caldo muy buena, aparte de un sabor muy bueno, también se pueden añadir sin triturar, pero recomiendo trituradas. Dejamos hervir durante 40-45 minutos
5

Probamos de sal y añadimos el arroz, cocinamos durante 18 minutos... y a disfrutar!!