Colocar manteca sobre un sartén caliente. Colocar los filetes de salmón enteros a fuego bien alto que se doren unos minutos de los dos lados. Condimentar, retirar y esperar. Debe quedar rosado por dentro para que no salga seco.

Saltear la cebolla picada con aceite hasta que transparente, agregar pimiento picando y tomate picado. Dejar cocinar unos minutos agregar el vino y esperar que se evapore.