En una cacerola honda se echa un poco de aceite y se sofríen la cebolla, los ajos, el pimiento y el tomate en trozos.

Cuando estén bien sofritos le echamos un vaso de vino blanco y dejamos que se vaya haciendo hasta que se evapore el alcohol.

Cuando se haya evaporado el alcohol trituramos todo el sofrito, en el mismo sofrito ya triturado se echan los higaditos de pollo (si vienen muy grandes se puedes cortar), y dejamos que se vayan haciendo durante unos diez minutos.

A continuación se echan cuatro puñados de arroz y medio más de "regalo" y removemos todo muy bien para que se mezclen los sabores.

Seguidamente se echa un poquito de pimienta blanca, una pastilla de Avecrem de pollo, una cucharada y media sopera de colorante, una hoja de laurel y una pizca de sal porque ya lleva el Avecrem.

Se echa agua hasta dos dedos por encima del arroz porque después se consume y queda muy seco.

Dejamos que se vaya haciendo a medio fuego y removiendo de vez en cuando (si se consume el agua y no os gusta el arroz seco se puede echar un poco de agua más).

Cuando el arroz esté tierno probamos y rectificamos si hiciera falta y listo.