Empanada casera de atún, huevo y tomate frito receta de mi madre (manual, Thermomix y horno)

Name: Empanada casera de atún, huevo y tomate frito receta de mi madre (manual, Thermomix y horno)
Yield: 8 - 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 vaso “caña” aceite de oliva (bien lleno); 1 vaso “caña” vino blanco (bien lleno); 1 cucharada vinagre de vino blanco; 1 cucharada pequeña sal y una “punta” de pimienta negra; 1 Kilo harina de trigo (se puede mezclar a mano o en el vaso de la Thermomix -todo al vaso, mezclar unos segundos y programar “amasar” y 2 minutos); Piñones; 3 huevos “L” cocidos; 3-4 pimientos fritos; Perejil; 3 latas de atún natural; 3 dientes ajo “picaditos”; 2 botes de tomate frito; 1 poco pimienta negra, sal, y un “chorreón de aceite”; Horno 180º (arriba y abajo)

Laura de la Torrecilla @cook_Torrecilla

Lorca

#Aperitivos
Receta de una empanada diferente y buenísima , ¡ espero que os guste!

Empanada casera de atún, huevo y tomate frito receta de mi madre (manual, Thermomix y horno)

Laura de la Torrecilla @cook_Torrecilla

Lorca

#Aperitivos
Receta de una empanada diferente y buenísima , ¡ espero que os guste!

Guardada

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Ingredientes

1 hora 30 minutos

8 - 10 raciones

Masa:
1 vaso“caña” aceite de oliva (bien lleno)
1 vaso“caña” vino blanco (bien lleno)
1 cucharadavinagre de vino blanco
1 cucharada pequeñasal y una “punta” de pimienta negra
1 Kiloharina de trigo (se puede mezclar a mano o en el vaso de la Thermomix -todo al vaso, mezclar unos segundos y programar “amasar” y 2 minutos)
Relleno:
Piñones
3huevos “L” cocidos
3-4pimientos fritos
Perejil
3latas de atún natural
3 dientesajo “picaditos”
2botes de tomate frito
1 pocopimienta negra, sal, y un “chorreón de aceite”
Horno 180º (arriba y abajo)

Guardada

Paso a paso

1 hora 30 minutos

1

En una sartén tostamos los piñones (reservamos), a continuación echamos un poquito de aceite y sofreímos los pimientos
2

Cocemos los huevos
3

En un bol Añadimos los pimientos, el perejil, los piñones, los huevos rallados, 3 latas de atún, los 3 dientes de ajo, 2 latas de tomate frito, la pimienta, sal y aceite y mezclamos todo
4

Separamos la masa en dos partes y preparamos para el relleno
5

Añadimos el relleno y ponemos la tapa, pinchamos con un tenedor y untamos con un huevo
6

Al horno, 180º arriba y abajo entre 45- 55 minutos (vigilad que la parte de Abajo, esté bien hecha, pues con tanto relleno le cuesta algo más hacerse, apartar y a disfrutar