Picamos el huevo cocido muy fino. Lo echamos en un cuenco. Picamos igualmente la cebolla y el pimiento y los añadimos al bol.

Los pepinillos los haremos rodajas finas y al bol.

Hacemos una vinagreta básica con el aceite, el vinagre y la sal. La mezclamos bien con todos los ingredientes del bol procurando que quede todo bien ligado.

En una bandeja colocamos los mejillones, los espárragos partidos en trozos, el bonito y las aceitunas. Lo bañamos todo bien con la vinagreta procurando que quede bonito a la vista.

Listo. Buen provecho.