Pela y trocea a cubos las patatas. Déjalas en agua fría por 10 min.
Pon el aceite de girasol en una sartén a calentar. Saca las patatas y escúrrelas bien! Cuidado al echarlas al aceite!!
Sácalas y escurre el aceite con papel de cocina!

Ahora añade un poco de aceite de oliva en una sartén y echa las patatas. (Si quieres la tortilla con cebolla en este punto tienes que rehogar la cebolla y después añades las patatas) Bates los huevos y los añades, todo esto con el fuego bajo, remueves todo que llegue el huevo a todas las patatas y lo dejas hasta que veas los bordes hechos, en ese punto hay que dar la vuelta y hacerla por el otro lado. Si te gusta bien hecha deja el fuego bajo y si te gusta jugosa por dentro pon el fuego más alto

Pon el fuego más alto pero no al máximo. Ahora emplata y buen provecho 😋