Poner los huevos en una olla con agua hirviendo y dejarlos cocinar durante 5 minutos. Retirarlos y ponerlos en agua fría para cortar la cocción

En un bowl mezclar la carne con el perejil picado, la mostaza y la sal y pimienta

Pasar los huevos por harina, luego cubrirlos con la carne y formar una bola. Pasar por el huevo y el pan rallado, luego repetir el procedimiento pasándolo por harina, huevo y pan rallado para que quede bien cubierto

Freír los huevos con aceite bien caliente por 4 minutos (dándolos vuelta) y luego llevarlos a una placa para horno con un poquito de aceite.

Llevar al horno (Tenerlo pre calentado unos minutos antes) por diez minutos

Servir y acompañarlos con lo que gusten, en mi caso fue puré de papa