Poner en una olla a hervir la leche a fuego medio con la canela, el jitomate, la cebolla y endulzar al gusto. Recuerden endulzar lo suficiente porque los bolillos absorben lo dulce.

Cortar los bolillos en rodajas como de 2 cm y dorar en un sartén por los dos lados con la cucharadita de aceite para que no se pegue y retirar del fuego que no se quemen para que no den mal aspecto.

Ya que la leche hirvió lo suficiente ponemos en la licuadora la leche a licuar con la canela, el jitomate y cebolla, después colar ligeramente.

Ir sumergiendo cada rodaja de bolillo en la leche y en otra cacerola ir acomodándolo en capas y en cada capa agregarle pasas y queso al gusto. Podemos igual agregarle nueces o algún ingrediente al gusto y así capa por capa hasta terminar con el bolillo.

Para finalizar, la leche sobrante agregársela a la cacerola con los bolillos y ponerla a fuego medio, dejar consumir hasta que los bolillos sean blandos, dejar enfriar un poco y servir ...mmm delicioso!