Se mezcla la levadura en la leche. Se ponen en la batidora la harina con sal, azúcar, huevo, la mantequilla y la levadura, se bate con la pala a velocidad baja.

Se hace una bolita de masa. Se deja reposar en un traste engrasado con aceite y se cubre con un trapo húmedo a que doble.

Al sacarla se trabaja un poco a mano (5 minutos, aproximadamente)
Se extiende y se cortan en redondo o en óvalo, se vuelven a tapar y se dejan otra hora a que doblen.

Se barniza con yema y se hornea a 200º de 15/20 minutos.

Los bollos guardados en envase hermético duran una semana. Salen alrededor de 30 bollos pequeños.

Para rellenar se muelen en la licuadora 250 g de pathé, 50 g de mantequilla y 1 lata de champiñones en escabeche, sal y pimienta.