Primero corta las berenjenas en rodajas o a lo largo como vos quieras con un espesor de 1/2 cm más o menos y ponerla en un colador con sal por todos lados durante 30 o 40 minutos eso es para que se le salga lo amargo

Una vez pasado ese tiempo lavar bien las berenjenas y reservar, en tres recipiente diferentes poner uno la harina, el otro el pan rallado y en el último los huevos con sal y provenzal

Poner un poco de aceite en una fuente para horno y poner las berenjenas previamente pasadas por la harina luego por el huevo y por el pan y luego a la fuente repetir el proceso con todas luego ponerle un poco de aceite arriba y al horno hasta que estén doradas y por último disfrutar 😋🤤