Batir los huevos, con el azúcar y el aceite, agregar la ralladura de limón y es. de vainilla.

Agregar la harina leudante, va a quedar una masa como un poco granuladita y que cuesta integrar, si quedo muy muy seca agregar un chorrito de agua.

Hacer bolitas de masa chicas o del tamaño que queres tu galleta (tener en cuenta que crecen mucho yo los hice grandecitos y duplicaron tamaño) poner en una bandeja con un poquito de aceite, y con el pulgar hacerle un huequito en el centro, agregar dulce de membrillo, (que previamente le echamos agua tibia para hacerlo un poquito más líquido y pisarlo con el tenedor)

Una vez listo todo poner a precalentar el horno a fuego bajo o 160 grados una vez caliente meter la bandeja, vas a dejarlo en fuego bajo para que seque la masa, después al último cuando las veas secas hay que subir la temperatura para que se doren, (vigilandolo por que se hacen rápido y doran rápido también) y listo, quedan geniales, si no las queres muy sequitas dejarlas menos tiempo en el horno! Ideal para merienda o mate❤ me salieron aproximadamnete 20 galletones grandecitos.